Sabores frescos frente al Atlántico

Papa negra canaria, mojo rojo picón y mojo verde de cilantro.

Bechamel cremosa de gamba roja y alioli suave de lima.

Fritos en aceite de oliva virgen extra con sal en escamas.

Atún del Atlántico, aguacate, sésamo tostado y aceite de yuzu.

Burrata de Puglia, tomate canario, albahaca y pesto de almendra.

Atún sellado, cítricos, aceitunas y orégano fresco.

Según lonja, acompañado de papas y mojo verde.

Pulpo del Atlántico, parmentier ahumada y pimentón de la Vera.

Gambón salteado con ajo, guindilla y pan de masa madre.

Arroz bomba, gambón, mejillón, almeja y fumet de roca.

Tinta de calamar, alioli de ajo asado y ralladura de limón.

Verduras de temporada, azafrán y caldo vegetal.

300 g a la brasa, sal Maldon y patatas confitadas.

Con salsa de mostaza antigua y miel de palma.

Ternera, cheddar curado, cebolla caramelizada y salsa de la casa.

Ron añejo, maracuyá, lima y bitter de naranja.

Aperol, cava, soda y naranja deshidratada.

Ron blanco, hierbabuena fresca, lima y azúcar de caña.

Ron blanco, maracuyá y un toque de vainilla.

Ginebra premium, botánicos frescos y tónica artesana.

Crema de coco, coulis de maracuyá y teja de caramelo.

Cremosa por dentro, con mermelada de frutos rojos.

Selección de fruta fresca de la isla con lima.